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2012年秋季大补食谱:甲鱼煲羊排
菜系及功效:肾调养食谱 补阳食谱滋阴食谱 结核病食谱
口味:咸鲜味 工艺:原炖
甲鱼煲羊排的制作材料:
主料:甲鱼500克,羊排200克
辅料:枸杞子5克
调料:大葱10克,姜5克,盐5克,八角3克,味精2克,胡椒粉2克,料酒8克
具体步骤:
1. 将甲鱼宰杀,洗净。
2. 甲鱼去壳,去内脏,洗净。
3. 羊排切块,洗净血水,焯水。
4. 沙锅内放入甲鱼、羊排、八角、料酒、葱段、姜片、枸杞、清汤,用大火烧沸,改用小火炖2小时,加精盐、味精、胡椒粉调味即成。
甲鱼煲羊排的制作要诀:
甲鱼宰杀时不要碰碎苦胆,焯水后刮净黑膜。
健康提示:
此菜具有滋阴补肾,强筋壮阳的作用。适用于治疗肾虚之腰膝羸弱、乏力、阳痿等。
食物相克提示:
甲鱼:甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。
枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
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